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陕西豆角丸子

作者:佚名   来源:陕西发展观察   日期:2018-07-03 17:08:46
导读:长豆角是夏季的美食,其口感脆嫩,营养丰富,做法多样,深受大家的欢迎。

  陕西长豆角是夏季的美食,其口感脆嫩,营养丰富,做法多样,深受大家的欢迎。那么,长豆角的功效与作用有哪些呢?
 

  长豆角的功效与作用
 

  1、长豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。
 

  2、长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成,可以提高人体的抗病毒作用,防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。
 

  3、具有补肾的功效,可充分保证人的睡眠质量,李时珍曾称赞它能够“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”。所谓“营卫”,就是中医所说的营卫二气,调整好了,可充分保证人的睡眠质量。
 

  4、有解渴健脾、益气生津的功效。
 

  5、长豆角中包含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C,矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等,蛋白质及叶酸。
 

  6、长豆角中含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸,矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。
 

  此外,多吃长豆角还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候,取适量的生豆角生,细嚼后咽下,可以起到一定的缓解作用。
 

  一款好吃的豆角丸子,下面我把详细的做法介绍给朋友们,喜欢吃豆角的朋友,有时间了在家做点尝尝吧。

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  食材准备:
 

  长豆角一把,鸡蛋一个,盐,十三香,蚝油,胡椒粉,面粉,淀粉
 

  做法:
 

  1、准备新鲜的长豆角一把,和鸡蛋一个。

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  2、 把长豆角摘去两头,用水冲洗干净,在控干水分,放在案板上,用刀切碎。(如果时间允许,建议还是把长豆角,先放在水里浸泡一会,有效去除残留在豆角上的农药)

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  3、把切好的豆角放入容器中,先撒上少许的盐腌制大约十分钟左右,把豆角腌制出水,

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  4、豆角腌好之后,再倒上十三香,胡椒粉,蚝油,再打入一个鸡蛋,用筷子充分的搅拌均匀。(加入鸡蛋的好处是做出来的丸子蓬松,没那么硬)
 

  豆角新吃法,不炒,不凉拌,做法简单有营养,孩子一口一个太香了。

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  5、这时在豆角中加入淀粉和面粉,都要分次加入,把豆角搅拌成,能团成丸子的状态即可。(淀粉和面粉的比例为1:3)  

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  6、在手上抹上油,用手把豆角团成一个圆形的丸子,放在一个耐高温的盘子中。
 

  7、蒸锅中放入水,大火把水烧开后,放入蒸屉,再把盘子摆放在蒸屉上,盖上锅盖,隔水蒸15分钟。

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  8、在蒸丸子的时间内,来调一个料汁,把大蒜去皮后洗净切成蒜末,或捣成蒜泥,放在小碗中,在碗中加入,生抽,醋,香油,辣椒油,搅拌均匀备用。

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(责任编辑:郝祎)

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